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自助餐称重消费成“光盘”新时尚

发布时间:2021-10-09

  近些天来,位于市人才公寓的“智汇餐厅”顾客络绎不绝,这里推出的自助餐称重计费模式,不仅满足了顾客用餐菜品多样化的需求,而且还减少了食物浪费,“光盘”效应明显。

  昨天中午11时30分左右,记者在“智汇餐厅”看到,十多米长的餐台上摆放着油爆虾、红烧肉、鸡肉、牛柳、红烧鱼以及时令蔬菜等40多个菜品,顾客们自觉地一小勺一小勺往餐盘里取菜,挑选好后,在电子秤上称重量,所有菜肴不分荤素,按照每50克3.28元(会员价)计量结账,很方便。

  来自哈尔滨的王先生是餐厅常客,他选了两只油爆虾、一块带鱼、两股螃蟹、一片白切肉、四五条牛柳、少量番茄炒蛋、烤麸等9个菜品,加上人才补贴优惠,自付13元钱。“菜品很多,都能尝尝味道,吃多少拿多少,挺好的! ”王先生说。

  花食堂一餐的费用,却能享受自助餐的服务,吸引了周边不少“上班族”慕名而来。在中昌大厦上班的张先生,少量多份,取了7种菜,付了23元钱。他告诉记者,同样的价格,其他餐厅一般只能吃到一荤一素,有时候一份菜量大,一人也吃不完,非常浪费。而按重量计算,价格实惠,吃得丰富,还不浪费。

  正在用餐的徐先生对自助餐称重消费模式赞不绝口。他是我市一家食品保鲜公司的技术总监,倡导膳食均衡。他认为,菜品的多样化有益于健康饮食,而称重计费又管住了浪费的底线,这种双赢的就餐模式让传统的勤俭节约理念,在新时期成为一种新时尚,值得推广。

  看着一个个光盘,负责餐厅运营的舟山市齐丰餐饮管理有限公司总经理杨婆救有种满足感。餐厅从上月中旬运行至今,光顾的客人越来越多,反馈较好,“光盘行动”真正从口号变成了实际行动。

  “以往一天会产生两桶泔水,现在一天大概300人次就餐,泔水桶却连三分之一都不到,客人基本都会吃完。 ”杨婆救说。

  据市机关事务管理中心市机关服务中心江女士介绍,“智汇餐厅”主要为来自全国各地的人才提供餐饮服务,既要确保菜品种类丰富、调好众口,又要倡导文明用餐,目前餐厅已纳入市行政中心机关食堂统一管理,今后机关食堂的“名厨联盟”等个性化餐饮服务活动也会辐射到该餐厅,提升在舟各类人才的归属感和就餐满意度。该餐厅推出了“小份现炒”等个性化服务,自选自助、荤素同价按重计价的用餐模式今后也会在市行政中心机关食堂逐步推广。

  据悉,目前“智汇餐厅”已打通市政府机关食堂就餐卡的互通共享,同时也面向社会,服务老百姓。

  细节背后的实招:打造更高水平的全国文明城市,我市积极推进“文明餐桌”,倡导“光盘行动”,公筷公勺配备率已达到100%。部分餐饮企业配备了文明就餐督导员,推出半份菜,或以送点心、抽奖等多种方式,引导消费者“按需点餐”,争做“光盘族”。